Brasseriet

Brasseriet skiftede hænder i december 2022, da tidligere ejer Nevzat Dogan blev begæret konkurs af Skat. Sønnen Deniz Dogan overtog i stedet driften og stiftede samme måned det nuværende selskab Brasseriet Herning ApS, som ifølge CVR-registret fortsat er aktivt og har 12 ansatte.

Trods ejerskiftet i 2022 er stedets historie længere: Brasseriet har ifølge egen hjemmeside ligget på Skolegade 4 i Herning siden 2001. Konceptet beskrives i dag som noget midt mellem café og restaurant, med 'lounge meets pop'-musik og dansk designmøblement — ikke en specifik fransk brasserie-stil, som ældre beskrivelser af stedet har antydet. Navnet 'Brasseriet' stammer ganske vist fra det franske ord for en restaurant mellem café og finere spisested, men det er en navnehistorik, ikke en beskrivelse af aktuel menu.

Menuen er bygget op om få, gennemarbejdede råvarer: fisk og skaldyr fra Thorsminde, udvalgt oksekød, hjemmelavede saucer og dagligt bagværk fra stenovn. Der serveres à la carte med forretter fra 128-148 kr. og hovedretter fra 238-368 kr., samt sammensatte menuer i tre niveauer (Klassisk, Brasserie Menu, Brasserie Signature) fra 358 til 498 kr. Nyeste tilføjelse er et weekendkoncept fredag-lørdag med tre retter og tre tilhørende vine for 555 kr.

Ud over den siddende restaurant tilbydes take-away med et enklere sortiment af sandwich, salater, burgere, pizza og durum, samt en vinkælder i kælderetagen, der bruges som selskabslokale til op til 50 personer ved private arrangementer og firmafester.